Cornalin Du Valais Adrian Mathier

Artikelnummer
9863
Jahrgang
2017
Produzent
Adrian & Diego Mathier
Klassifikation
AOC Valais
Land
Schweiz
Region
Wallis
Abfüllung
75cl
Traubensorte
Cornalin

CHF 32.90inkl. MWST

Beschrieb / Charakter

Schöne granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Offenherziges, blumiges Bukett, das vornehmlich an Waldbeeren und Akazienblüten erinnert. Im Antrunk geschmeidig und warm. Fruchtiger Charakter mit einer Nuance Süssholz. Die bereits gut verbundenen Gerbstoffe vervollständigen die markante, jedoch feine Eigenart des Weines.

Ausbau / Vinifikation

Abgebeerte Weinlese. Überwachte Alkoholgärung in Vinimatics. Um die delikaten Aromen des Cornalin im Vordergrund zu erhalten, wird er teils im Edelstahltank, teils in Barriques im 3. Jahr in Gebrauch während 10 bis 12 Monaten ausgebaut.

Eignung

Lamm- und Rindfleisch, Wild und gelagerter Käse.
Unsere Empfehlung:
Herrlich zu einem Nierstück vom Lamm an einer Portweinsauce mit glasierten Kastanien.