Ermitage Rubin Gemma

Artikelnummer
7911
Jahrgang
2014
Produzent
Adrian & Diego Mathier
Klassifikation
AOC Valais
Land
Schweiz
Region
Wallis
Abfüllung
37.5cl

CHF 37.50inkl. MWST

Beschrieb / Charakter

Sehr komplexe Nase, in der sich der Duft von weissen Trüffel und Aprikosen lieblich vermischt mit einer Note von Unterholz. Gefühlvoll und warmherzig im Gaumen, entwickelt unser Nektar eine ausgeprägte Persönlichkeit. Die Kraft und dichte Struktur verbunden mit weichen Tanninen verleihen ein langanhaltendes Finale

Ausbau / Vinifikation

Natürliche Restsüsse, Spätlese im Dezember bei 160-180° Öchsle. In neuen französischen Eichenfässern gekeltert und auf der Hefe im Rhonegletscher ausgebaut. Der Säureabbau wird unterbunden.

Eignung

Reifer Weich- und Blauschimmelkäse, Süssspeisen und Früchte.
Unsere Empfehlung:
Begleitet eine ofenfrische Walliser Baumnusstorte aufs Köstlichste, herrlich auch zu einem reifen Vacherin Mont d‘Or mit Birnenbrot.