Johannisberg "Weidmannstrunk"

Artikelnummer
6413
Jahrgang
2015
Produzent
Adrian & Diego Mathier
Klassifikation
AOC
Land
Schweiz
Region
Wallis
Abfüllung
75cl
Traubensorte
Johannisberg

CHF 19.00inkl. MWST

Beschrieb / Charakter

Vinifikation / Ausbau
Alkoholische Gärung und Säureabbau im Edelstahltank. Der Most weist eine so hohe Gradzahl an Öchsle aus, dass die Hefe nicht allen natürlichen Zucker zu vergären mag.

Terroir
Im Wallis darf der Sylvaner seit 1990 nur noch in der Zone 1 angepflanzt werden. Aus den Zonen 2 und 3 musste der Sylvaner entfernt werden. Ein markanter Qualitätsanstieg war die Folge. Seine hervorragenden Eigenschaften entfaltet der Sylvaner auf trockenen, kiesartigen Böden, die er an ausgewählten Hängen des Wallis findet.

Ausbau / Vinifikation

Beschreibung
Seine reichhaltige Fülle und seinen sortentypischen, charmanten Geschmack begeistert. Eine Andeutung von Restsüsse vervollständigt die Harmonie.

Eignung

Passt zu: Weissen Spargeln an einer Sauerrahmsauce mit frischem Bärlauch.