Magistral Pinot Noir Hallau

Artikelnummer
7627
Jahrgang
2014
Produzent
Domaine Jacob
Klassifikation
AOC
Land
Schweiz
Region
Ostschweiz
Abfüllung
75cl
Traubensorte
100%Pinot Noir

CHF 29.50inkl. MWST

Beschrieb / Charakter

Nur Trauben der besten Rebflächen verschiedener Deutschschweizer Weinregionen finden Eingang in diese 2011 lancierte, "meisterhafte" Weinline unseres Hauses. Die Verwendung von Traubengut aus alten Reben und der Einsatz raffinierter Kelterungsmethoden lassen eine Spezialitäten-Trilogie entstehen, bei der jeder Wein durch seine ganz individuelle Besonderheit besticht.
Höchste Auszeichnungen an internationalen Weinprämierungen belegen den Erfolg dieser Anstrengungen und entschädigen den grossen Aufwand.
Trockener, milder Auftakt. Bereits gut integrierte Säure und feinkörnige Tannine, welche von der komplexen Aromatik nach roten und dunklen Beeren mit dezenten Noten von Gewürznelken, Lakritze und Vanille reichlich abgedeckt werden.

Ausbau / Vinifikation

Vergärung der reifen, handgelesenen Trauben in modernen Maischegärtanks. Ausbau 1/3 des Traubengutes während 16 Monaten auf der Feinhefe in französischen Barriques. 1/3 im Stahltank und 1/3 des Traubengutes wird ausgebaut mit getrockneten Trauben. (wie Amarone) Dieser Ausbau verleiht dem Wein ein Potential von 6 bis 8 Jahren.

Eignung

Rotes und dunkles Fleisch (Grilladen, Braten, Kaninchen, Wild)