Muscat Beaumes de Venise AC

Artikelnummer
5360
Jahrgang
2013
Produzent
Domaine de Beaumalric
Land
Frankreich
Region
Rhône
Abfüllung
37.5cl
Traubensorte
Muskateller

CHF 16.50inkl. MWST

Beschrieb / Charakter

Helles Goldgelb. In der Nase sehr intensiv, neben den klassischen Geschmacksnuancen wie von Orangenblüten und Gewürzen, finden sich auch Aromen von reifen Äpfeln und Mango wieder. Auf der Zunge bestätigt sich das Apfelaroma, es zeigen sich aber auch solche von Blüten und Honig. Ein frischer Wein mit gut tragender Säure und schönem anhaltendem Abgang.

Ausbau / Vinifikation

Die Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen, vorausgesetzt, dass der Zuckergehalt in den Traubenbeeren mindestens 252 g/l beträgt. Vinifiziert wird nach den Richtlinien der Vins Doux Naturels (VDN): Nach der pneumatischen Pressung wird die Gärung bei tiefer Temperatur durchgeführt. Während des Gärprozesses wird neutraler Alkohol hinzugefügt, um einen Gärungsstopp zu bewirken ("le mutage"), damit ein Restzuckergehalt von 110 g/l bleibt bei 15% Vol. Alko-hol.

Eignung

Zu Aperitifs mit Roquefort-Toasts, zu Melonen oder geräuchertem Lachs und zu Gänseleber. Als Dessert-Begleiter passt er sehr gut zu Apfelkuchen, gebrannter Crème oder Früchtegratin.