Perenzo Rosso di Maremma

Artikelnummer
8570
Jahrgang
2013
Produzent
Fattoria di Magliano
Klassifikation
DOC
Land
Italien
Region
Toscana
Abfüllung
75cl
Traubensorte
Syrah

CHF 38.00inkl. MWST

Beschrieb / Charakter

Die Pflanzdichtebeträgt 6.400 Rebstöcke pro ha, der Ertrag pro Rebstock ist 800 g, die Rebsorte ist zu 100% Syrah. Die Flaschenanzahliust auf 5000 Flaschenbegrenzt. Die Weinlese fand in den ersten zehn Tagen im September statt und wurde von Hand in Kisten durchgeführt. Die Gärung erfolgt für 20-25 Tage im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (28C) .Die Mazeration auf den Schalen dauerte weitere 3 bis 4 Tage. Der Biologischer Saeureabbau wurde in Barriques durchgeführt

Ausbau / Vinifikation

Ausbau für 18 Monate in neuen 225 l Fässer aus französischer Eiche (Allier).

Eignung

Buckett: Fruchtige Noten von Zwetschke, ein Touch von Cayenne Pfeffer sowie etwas Minze und Lakritze
Geschmack: Ein kräftiger Wein der im Gaumen durch sein femininen und runden Gerbstoffe besticht
Farbe: rubinrot
Speisenempfehlung: passt vorzüglich zu reifen Käsesorten, rotem Fleisch und zu Wildbret